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一日一善一ラーメン

小金井市 味噌

麺工 豊潤亭@武蔵小金井 特みそラーメン

更新日:

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2018/6/21
今回は武蔵小金井駅北口から徒歩5分程の所にある豊潤亭へ。
21時頃到着。店内は9割ほど埋まっており、自分が入った後も常に後からお客さんが入ってきて席がほぼ埋まっている状態。繁盛しているようだ。



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メニューが多く迷ったが、今回は特みそラーメンを選択。
食券を買うと女性の店員さんが背脂の量を訪ねてきたので、迷わず鬼脂をコール!…しようと思ったのだが、今回は標準か中脂しか注文できないとのこと。味噌ラーメンは中脂までしか指定できないのかな?と思ったのだが、その後の店員さんたちの会話を聞いているとその日はそもそも背脂が不足していた(実際、自分が帰るときにはすでに背脂が切れて閉店していた)ようで、大脂以上を指定できなかった理由がいまいちはっきりしなかった…

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特みそらーめん(1150円) 中脂
たっぷりと乗った背脂とトッピングが目を引くラーメンの登場。
トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、岩のり、玉ねぎ、ひき肉。

個人的に味玉がすごく印象に残っていて、黄身が流れ出るくらいにトロトロな上、中までしっかり温められた状態で出されるのでめっちゃうまかった
これは次回来た時もぜひ頼みたい。

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メンマは焦げ目がつけられており、香ばしい香りを楽しめる。
岩のり、玉ねぎ、ひき肉はどれも麺と絡んでくれて味や食感にアクセントを加えてくれて◎。

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チャーシューはやや細かめのバラチャーシューが大量に入っている。
しっかり味の染みた柔らかい仕上がりになっておりとても美味しい

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麺は軽くウェーブのかかった平打ち麺。
加水率をとても高くしているらしく、やや柔らかめだが他のお店ではめったにないくらいの超モチモチ食感を楽しめる。
モチモチ麺好きの自分にはドストライクでたまらない食感で最高

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スープはドロッとしたコッテリ系。
ベースは豚が中心の動物系で、そこにたっぷり味噌が加わった濃厚な味噌スープとなっている。

特徴的な自家製麺と濃厚スープがおいしい味噌ラーメンでした。
ごちそうさまでした。



食べログ
麺工 豊潤亭 公式ホームページ(現在メニュー変更に伴い工事中)
営業時間:11:00~15:00 18:00~23:00
定休日:水曜日(その他、不定休あり)
住所:東京都小金井市本町2-6-10 シティライブ武蔵小金井1F

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