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一日一善一ラーメン

醤油 武蔵野市

麺屋 さくら井@三鷹 特製らぁめん(醤油)

更新日:

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訪問日:2018/7/1
今回は三鷹駅北口から徒歩12分ほどにある麺屋 さくら井へ。
13時ごろ到着。店内はほぼ満席で、自分が出るころには何人か待ち客ができており、繁盛具合が伺える。



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主なメニューは、らぁ麺(醤油)、らぁ麺(塩)、煮干しらぁ麺。
今回は醤油を選択したが、他のメニューもとても気になるところ。
麺の量は並盛140g、中盛190g、大盛り280g。

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卓上には拘っているポイントや味付き替え玉の解説が。
読んでるだけで食欲が湧いてきて期待が高まる

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特製醤油らぁ麺(980円)  麺中盛(50円)
綺麗に盛り付けられてとても美味しそうなラーメンの到着
トッピングは鶏と豚のチャーシュー、味玉、メンマ、ホウレンソウ、のり、ネギ。
冷めづらいように器や味玉がしっかり加熱されているのがとても好印象

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チャーシューは低温調理の鶏&豚チャーシュー。
柔らかく仕上がっており旨味がしっかり閉じ込められた絶品の代物で、量もたっぷりと文句なしの一品だった

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麺は中細ストレート。
歯切れの良さと小麦の香りが心地よい、スープによく合った麺。

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スープは、綺麗な色合いの無化調スープ。
はかた地鶏と大山鶏の旨味がギュッと詰まっており、また仄かに魚介類の香りも感じられるとても奥深い味わいでめっちゃおいしい!
醤油ダレも鶏の味わいを邪魔しない程度にしっかりと立っており、とてもバランスがいい最高のスープ。

とてもレベルの高い、文句無しのラーメン。他のメニューもぜひ食べに来たいところ。
ごちそうさまでした。



食べログ
ホームページ
麺屋 さくら井 公式ツイッター
営業時間:11:30〜14:30 18:00〜21:00(材料なくなり次第終了) ※火曜、日曜、祝日はお昼のみ
定休日:水曜日
住所:
東京都武蔵野市西久保2-15-27

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